Referenzprojekt: Bäckerei setzt auf Batteriespeicher für mehr Energieunabhängigkeit
Wie lässt sich eine bestehende Photovoltaikanlage noch wirtschaftlicher nutzen, wenn der Energiebedarf kontinuierlich steigt? Die Bäckerei Krause in Dresden hat genau diese Herausforderung angenommen und ihre PV-Anlage gezielt um einen Huawei LUNA2000 Gewerbespeicher erweitert. Gemeinsam mit Wattkraft und P&S Solarbau entstand ein intelligentes Energiekonzept, das Eigenverbrauch, Lastspitzen und Versorgungssicherheit gleichermaßen in den Fokus rückt.
Wie eine moderne Bäckerei ihren Solarstrom noch effizienter nutzt und Lastspitzen intelligent reduziert
Steigende Energiekosten, wachsende Produktionskapazitäten und ein steigender Strombedarf stellen viele Bäckereien vor große Herausforderungen. Besonders energieintensive Verbraucher wie Kühlanlagen, Backöfen und Produktionsmaschinen benötigen eine zuverlässige und wirtschaftliche Energieversorgung – rund um die Uhr.
Vor diesem Hintergrund entwickelte die Bäckerei Krause gemeinsam mit Wattkraft und P&S Solarbau ein maßgeschneidertes Energiekonzept. Herzstück der Erweiterung ist ein Huawei LUNA2000-215-2S10 Batteriespeicher, der den Eigenverbrauch erhöht, Lastspitzen reduziert und die Wirtschaftlichkeit der bestehenden Photovoltaikanlage nachhaltig verbessert.
„Wir brauchen Energie, wenn andere schlafen. Deshalb war für uns von Anfang an klar: Wenn wir in Photovoltaik investieren, dann mit Batteriespeicher. So können wir unsere Kühlungen und die Produktion auch nachts zuverlässig mit selbst erzeugter Energie versorgen.“
René Krause, Geschäftsführer der Bäckerei Krause
Die Herausforderung: Mehr Strombedarf bei steigenden Energiekosten
Die Bäckerei Krause investierte in neue Kühlzellen sowie einen Erweiterungsbau ihrer Produktion. Damit stieg der Energiebedarf erheblich – insbesondere auch während der Nachtstunden.
Gleichzeitig sollten
- der Netzstrombezug reduziert,
- teure Lastspitzen vermieden,
- möglichst viel eigener Solarstrom genutzt und
- die Energieversorgung langfristig wirtschaftlich abgesichert werden.
Bereits vorhanden war eine Photovoltaikanlage mit Huawei Wechselrichtern. Nun sollte das System intelligent erweitert werden.
Das Energiekonzept: PV-Anlage und Batteriespeicher optimal kombiniert
Nach einer detaillierten Analyse der Lastgänge, Dachflächen und zukünftigen Anforderungen entstand ein individuell abgestimmtes Energiekonzept.
Die Anlage auf einen Blick
| Komponente | Ausführung |
|---|---|
| PV-Leistung | 134,8 kWp |
| Wechselrichterleistung | 130 kW |
| Batteriespeicher | Huawei LUNA2000-215-2S10 |
| Speicherkapazität | 215 kWh |
| Maximale Netzeinspeisung | 50 kW |
| Ziel-Netzbezug | möglichst 0 kW |
Der Speicher übernimmt dabei eine zentrale Aufgabe: Überschüssige Solarenergie wird gespeichert und genau dann wieder bereitgestellt, wenn sie im Betrieb benötigt wird – beispielsweise nachts oder in Zeiten hoher Last.
Warum ein Batteriespeicher gerade für Bäckereien sinnvoll ist
Produktionsbetriebe wie Bäckereien verfügen häufig über ein Lastprofil, das ideal mit einem gewerblichen Batteriespeicher kombiniert werden kann. Tagsüber produziert die Photovoltaikanlage große Mengen Solarstrom. Ein Teil davon wird unmittelbar verbraucht. Überschüsse können nun gespeichert werden, anstatt ins Netz eingespeist zu werden. In den frühen Morgenstunden, während der Nacht oder bei hohen Lasten versorgt der Speicher anschließend Kühlanlagen, Backöfen und weitere Verbraucher mit selbst erzeugter Energie.
Dadurch ergeben sich gleich mehrere Vorteile:
- höherer Eigenverbrauch des Solarstroms
- geringerer Netzstrombezug
- Reduzierung von Lastspitzen
- niedrigere Energiekosten
- höhere Unabhängigkeit vom Strommarkt
Gerade für Unternehmen mit kontinuierlichem Energiebedarf kann dies die Wirtschaftlichkeit einer Photovoltaikanlage erheblich verbessern.
Technische Umsetzung unter anspruchsvollen Bedingungen
Jedes Gewerbeprojekt bringt individuelle Anforderungen mit sich – so auch in Dresden. Aufgrund der baulichen Gegebenheiten stand für den Batteriespeicher lediglich ein einziger Installationsort zur Verfügung. Dieser bewegte sich bereits an den Grenzen der Installationsvorgaben und erforderte eine besonders sorgfältige Planung.
Zusätzlich musste die gesamte Hauptverteilung modernisiert und an die neuen Verbraucher angepasst werden. Erst dadurch konnten die zusätzlichen Kühlanlagen sowie die veränderten Lastprofile optimal in das Gesamtsystem integriert werden. Die Umsetzung erfolgte gemeinsam durch Wattkraft und den langjährigen Fachpartner P&S Solarbau.
Huawei FusionSolar als Grundlage des Gesamtsystems
Bereits die bestehende Photovoltaikanlage arbeitete mit Huawei Wechselrichtern. Aufgrund der positiven Erfahrungen entschied sich die Bäckerei auch bei der Speichererweiterung konsequent für Huawei FusionSolar.
Die vollständig integrierte Systemlösung ermöglicht ein intelligentes Zusammenspiel zwischen Photovoltaik, Wechselrichtern, Batteriespeicher und Energiemanagement. So lassen sich Erzeugung, Verbrauch und Speicherladung kontinuierlich überwachen und optimal aufeinander abstimmen.
Mehr Wirtschaftlichkeit durch intelligentes Energiemanagement
Neben der höheren Eigenversorgung steht insbesondere die wirtschaftliche Optimierung im Mittelpunkt des Projekts. Durch die gezielte Lastspitzenkappung lassen sich Leistungspreise und Netzentgelte reduzieren. Gleichzeitig kann überschüssige Solarenergie zwischengespeichert werden, anstatt sie ungenutzt ins öffentliche Netz einzuspeisen.
Auch zukünftige Entwicklungen am Energiemarkt – beispielsweise zeitweise negative Strompreise – können mit einem Batteriespeicher wirtschaftlich genutzt werden, ohne die Photovoltaikanlage abregeln zu müssen. Je nach Lastprofil kann dadurch die Wirtschaftlichkeit der gesamten Anlage um bis zu 30 Prozent verbessert werden.
Bereits heute an morgen gedacht
Das Projekt endet nicht mit dem installierten Batteriespeicher. Bereits geplant ist ein weiteres, eigenständiges Energiesystem für die zukünftige Ladeinfrastruktur der Transporterflotte. Während das bestehende System weiterhin die Produktion, Kühlung und Backöfen versorgt, soll die neue Anlage ausschließlich das Laden der Elektrofahrzeuge übernehmen.
Beide Systeme werden unabhängig voneinander betrieben und bilden jeweils einen eigenen wirtschaftlichen Anwendungsfall. Damit schafft die Bäckerei Krause schon heute die Grundlage für eine nachhaltige und zukunftssichere Energieversorgung.
„Wir haben uns für Wattkraft entschieden, weil wir dort einen Partner gefunden haben, der Kompetenz und Leidenschaft verbindet. Gemeinsam mit P&S Solarbau wurde das Projekt von der Beratung bis zur Umsetzung professionell begleitet.“
René Krause, Geschäftsführer der Bäckerei Krause
Fazit
Die Erweiterung der bestehenden Photovoltaikanlage um einen Huawei LUNA2000-215-2S10 Batteriespeicher zeigt, welches Potenzial intelligente Speicherlösungen im Gewerbebereich bieten.
Durch die Kombination aus Photovoltaik, Energiespeicherung und intelligentem Energiemanagement kann die Bäckerei Krause ihren selbst erzeugten Solarstrom deutlich effizienter nutzen, Lastspitzen reduzieren und ihre Energieversorgung langfristig wirtschaftlicher gestalten.
Das Projekt verdeutlicht zugleich, wie bestehende PV-Anlagen mit einem Batteriespeicher zukunftssicher erweitert werden können – insbesondere in energieintensiven Betrieben wie Bäckereien, Lebensmittelproduktionen oder Kühlhäusern.
